Замразяване: процес на използване на нискотемпературен източник, генериран от охлаждане, за охлаждане на продукта от нормална температура и последващо замразяване.
Охлаждане: Процесът на получаване на нискотемпературен източник чрез използване на студения ефект, произведен от промяната на физическото състояние на хладилния агент.
Видове хладилно оборудване: производство на студ (охлаждане), замразяване на материали, охлаждане.
Методи на охлаждане: бутален тип, винтов тип, центробежен хладилен компресор, абсорбционен хладилен агрегат, пароструен хладилен агрегат и течен азот.
Метод на замразяване: въздушно охлаждане, импрегниране и охлаждане с хладилен агент през металната тръба, стената и контактното устройство за топлопренос, което се използва за охлаждане с контакт с материала.
приложение:
1. Замразяване, охлаждане и транспортиране на замразени храни.
2. Охлаждане, съхранение в хладилни условия, съхранение в контролирана атмосфера и транспортиране на селскостопански продукти и храни с охлаждане.
3. Преработка на храни, като например лиофилизация, замразяване на концентрацията и охлаждане на материали и др.
4. Климатизация в предприятия за преработка на храни.
Принцип на хладилния цикъл
Основни устройства: хладилен компресор, кондензатор, разширителен вентил, изпарител.
Принцип на хладилния цикъл: Когато хладилният агент абсорбира топлина в състояние на нискотемпературна и нисконапорна течност, той се изпарява в нискотемпературна и нисконапорна пара, а изпареният в газ хладилен агент под действието на компресора се превръща в високотемпературна и високонапорна течност, а кондензираният високотемпературна и високонапорна течност се превръща в високонапорна течност. През разширителния вентил се превръща в нискотемпературна течност с ниско налягане, след което абсорбира топлина и се изпарява отново, образувайки хладилния цикъл на хладилника.
Основни понятия и принципи
Хладилна мощност: При определени работни условия (т.е. определена температура на изпарение на хладилния агент, температура на кондензация и температура на преохлаждане), топлината, която хладилният агент отнема от замръзналия обект за единица време. Известен също като охлаждаща мощност на хладилния агент. При същите условия хладилната мощност на същия хладилен агент е свързана с размера, скоростта и ефективността на компресора.
Директно охлаждане: В хладилния цикъл, ако изпарителят, където хладилният агент абсорбира топлина, директно обменя топлина с охлаждания обект или с околната среда на охлаждания обект. Обикновено се използва в единично хладилно оборудване, което се нуждае от промишлено охлаждане, като например фризер за сладолед, малък хладилен склад и домашен хладилник.
Хладилен агент: Работното вещество, което циркулира непрекъснато в хладилно устройство за постигане на охлаждане. Парокомпресорното хладилно устройство осъществява топлопреноса чрез промяна на агрегатното състояние на хладилния агент. Хладилният агент е незаменимо вещество за осъществяване на изкуствено охлаждане.
Непряко охлаждане: Използвайте евтини материали като носители на топлина, за да осъществите топлообмен между хладилни устройства и места или машини, консумиращи студ.
Хладилен агент: Прехвърлете студа, генериран в изпарителя на хладилния агент на хладилното устройство, към топлината, абсорбирана от обекта, който ще се охлажда, и след това го прехвърлете към хладилния агент, след като достигне хладилното устройство, и след това се рециклира за охлаждане.
Принцип на индиректното изпарително охлаждане
Принципът на индиректното охлаждане: След като саламурата абсорбира охлаждащата енергия от хладилния агент в изпарителя, тя навлиза в хладилния склад през помпата за саламура, обменя топлина с охлаждания обект или средата на работното място, за да абсорбира топлина, и се връща в изпарителя, за да преобразува абсорбираната топлина. След това топлината се прехвърля към хладилния агент, който самият рециклира за охлаждане.
Време на публикуване: 29 март 2023 г.
