Студеното съхранение на столовата е незаменима част от хотелската и кетъринга, която може да удължи времето за съхранение на храната. Най-общо казано, складът на студеното съхранение на столовата се състои от две части: Студеното съхранение с температура на съхранение 0-5°С се използва главно за охлаждане и запазване на плодове, зеленчуци, яйца, мляко, варена храна и др.; фризерът с температура -18 ~ -10℃се използва главно за замразяване и запазване на месо, водни продукти, бързо замразени сладкиши, масло и др. В хранителните съставки. Следователно, много хотели, ресторанти и столове постепенно избират да сглобяват хладилно студено съхранение или складиране на студ с двойна температура. И така, какви са специалните нужди за съхранение на студ в столовата при планирането и монтажа?
1. Съотношение на хладилни и замразяване на студено съхранение
Различните единици имат различни изисквания за приложение на столова, а съотношението на разделянето на хладилни и замразени складове също е различно. Според оценката на различните количества на продукта за съхранение през пиковите периоди (като лятото), делът на хладилника и замразяването може да бъде по -добре разделен. Ако хладилните и замразените складове не са в съседство, използването на склада може да бъде по -обективно определено в комбинация с различни изисквания за обем на съхранение.
2. Избор на оборудване на столовата студена съхранение
Изборът на оборудване на хладилни единици е сърцевината на инженерството за студено съхранение, което до голяма степен определя ефективността на работата на студеното съхранение. Студеното съхранение и фризер на столовата с двойна температура за съхранение на студено е по-добре оборудвано с хладилни системи, така че те да могат по-добре да играят ролята на хладилник и запазване и могат по-удобно да коригират работата на студеното съхранение според действителните нужди. Когато няма нужда да съхранявате плодове и зеленчуци в столовата през зимата, студеното съхранение може да бъде затворено сами, за да спестите оперативни разходи. Въпреки това, за микро-двойно-температурно съхранение на студено съхранение (като ситуацията, при която запазването само представлява малка част), също така е възможно да се споделят набор от хладилни единици в избора на оборудване на единици.
Other equipment equipment of canteen cold storage In addition to the equipment selection of canteen cold storage, other equipment such as the selection of cold storage plate thickness, the selection of brands such as cold air machine expansion valve, and the selection of other supporting equipment also need to be comprehensively targeted according to the actual situation of the warehouse, customer cost budget, etc. Considering that the canteen cold storage must frequently store and retrieve goods to ensure sufficient food supply, in order to reduce the impact of the Температура извън склада на стабилността на температурата вътре в склада След отваряне на вратата обикновено се препоръчва клиентите да могат по подходящ начин да използват топлинни изолационни завеси или въздушни завеси на вратата за съхранение. Ако за съхранение на студената стомална е голяма и мотокари и колички са необходими за зареждане и разтоварване, се препоръчва да се направят отделна водоустойчива и въздушна изолация + бетон на земята или да се добави слой от релефна алуминиева плоча върху наземната изолация на дъската, така че да удължи работния живот на студеното съхранение. Освен това, тъй като съхранението на студ на столовата е инсталирана най -вече в близост до столовата, често е предразположено към натрупване, вредители и болести и чума от отломки, така че мениджърът за съхранение на студ на столовата трябва да почиства и дезинфекцира редовно.
Време за публикация: февруари-18-2025
