Хладилно съхранениеизползва хладилна технология за постигане на целта на охлаждане или замразяване. Тъй като температурата вътре в хладилното хранилище е ниска, растежът и размножаването на микроорганизми могат да бъдат потиснати, така че храната в хладилното хранилище може да се съхранява дълго време.
Въпреки това, тъй като средата вътре в хладилното помещение е сравнително влажна, лесно се размножават микроорганизми като бактерии и вируси, така че е необходимо редовно дезинфекциране. Обикновено времето за дезинфекция на хладилното помещение трябва да се определя според реалната ситуация. При нормални обстоятелства дезинфекцията е необходима веднъж месечно, но през горещия и влажен летен сезон е необходимо да се дезинфекцира веднъж седмично.
Освен това, ако хладилното помещение съхранява бързоразвалящи се и нетрайни храни, като месо, риба, зеленчуци и др., то трябва да се дезинфекцира преди всяко съхранение. Ако се съхраняват мляко, сладолед и други храни с ниска температура, те също трябва да се дезинфекцират веднъж седмично. При дезинфекция на хладилното помещение е необходимо да се имат предвид следните точки.
- Избор на дезинфектанти: Изберете дезинфектанти, които са безвредни за храните и отговарят на съответните стандарти.
- Избор на методи за дезинфекция: Изберете подходящи методи за дезинфекция според реалните условия, като например ултравиолетова дезинфекция, пръскане с дезинфектанти и др.
- Избор на време за дезинфекция: Дезинфекцирайте преди съхранение на бързоразвалящи се и нетрайни храни вхладилно съхранениеи дезинфекцирайте навреме след съхранение.
- Проверка на дезинфекционния ефект: След дезинфекция е необходимо да се провери дезинфекционният ефект. Ако е некачествен, е необходимо да се дезинфекцира отново.
Време на публикуване: 27 май 2025 г.
