Какво е фризер, какво е витрина? Хладилният шкаф, както подсказва името, е шкаф с функция за охлаждане, замразяване, запазване на свежестта, а витрините са витрини с функция за показване. Разбира се, витрините, които нямат функция за охлаждане на плота, се наричат още витрини. В тази статия се казва, че витрините са с функция за охлаждане, моля, не се бъркайте.
Първо, разбираме принципа на охлаждането: газове с висока температура и високо налягане, генерирани от външния вентилатор, се отвеждат чрез компресия на компресора, а газовете с висока температура и високо налягане се отвеждат чрез охлаждане в течност със стайна температура (външното разсейване на топлината не е добро, охлаждането все още е с газове с висока температура). Течността се разширява и декомпресира чрез разширителен вентил във вътрешния изпарител на машината, където се абсорбира топлина (който след това произвежда студен газ). Вътрешният циркулационен вентилатор на машината се охлажда и транспортира до определеното положение. След изпаряване на нискотемпературния газ, ниското налягане се връща към компресора, така че цикълът се повтаря.
В допълнение към хладилната система, хладилният шкаф има също система за запазване на топлината, електронна система за управление и механична структура. Топлоизолационната система е предназначена да изолира шкафа и циркулацията на въздуха в него, за да предотврати изтичането на студен въздух. Електронната система за управление контролира работата на компресора или електромагнитния клапан за течност, като се съобразява с необходимата температура в шкафа. Ако температурата не достигне зададената, компресорът продължава да работи, за да осигури студ, а когато температурата достигне желаната температура, спира работата си. Това означава, че се пести енергия и се постига необходимата температура на стоките (твърде високата или твърде ниската температура не е подходяща за съхранение на стоки). Механичната структура е рационалност на дизайна на продукта, естетика, хуманност и приложимост на продукта, съчетани с производителя.
Как да категоризираме витрините, хладилните шкафове и как да ги разграничим? (Хладилните) витрини могат да бъдат грубо категоризирани, както следва: вертикални шкафове, хоризонтални шкафове. Вертикалните шкафове могат да бъдат разделени на повдигнати шкафове, шкафове с половин височина, отворени и със стъклени форми на шкафове, като например хладилници, шкафове с въздушна завеса за плодове, шкафове за зеленчуци, шкафове за кисело мляко, шкафове за напитки. Хоризонталните шкафове могат да бъдат разделени на островни шкафове, шкафове за плот, като например шкафове за островни кнедли, шкафове за пресни продукти, шкафове за торти.
(Хладилните) витрини могат да бъдат грубо категоризирани по температура, както следва: еднотемпературни витрини, като хладилни витрини, фризери, като например 2-8 ℃ охладени плодове, зеленчуци, напитки, -18 ℃ за замразен сладолед, кнедли; двутемпературни хладилни витрини, като например хладилни витрини тип „майка и баща“, хладилници с двойна температура.
(Хладилните) витрини могат да бъдат категоризирани най-общо по продукт, както следва: витрини за плодове, витрини за зеленчуци, витрини за торти, витрини за мляко, витрини за торти, витрини за пресни продукти, витрини за напитки, витрини за кнедли, витрини за деликатеси и аптечки.
Ресторантските фризери разполагат със следното оборудване: ледогенератори, хладилници, работни станции, охладители за вино.
Хладилните шкафове за хранителни стоки разполагат със следното оборудване: машина за сладолед, машина за сокове, машина за горещ шоколад, шкаф за напитки.
Време на публикуване: 13 септември 2024 г.
